有任何丽江旅游攻略方面的问题，都可以在QQ745943500上提问，我们会尽快回答并整理出来贴在这里，打造国内最弓虽大的玩转丽江攻略，满足驴友无穷无尽的丽江问题。

丽江饮食指南（攻略推荐）

前言：丽江的餐饮近两年丰富了很多，也不会像网上说的那么难吃了。只是一些好吃的地方没找到而以，阿文一堆朋友都是好吃之人，很喜欢到处寻找美食，一听说哪有好吃的地方都会马上去尝尝，本文将不断更新。

关键字：丽江旅游攻略 丽江自助游 丽江美食 丽江餐饮 丽江往事客栈

更新时间：2010年9月1日

丽江粑粑

    “丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有”这是在滇西北非常有名的说法。丽江粑粑是丽江街头最容易找到的食品之一。丽江粑粑分为甜咸两种口味，因为香脆可口，而且不容易发霉变质，只要吃的时候再蒸或煎一下，它照样是香酥的。就是因为这个特点，丽江粑粑曾经是马帮商队必备的干粮，它的名声也就随之扩散开了。古城很多小餐馆都有买，个人不是很喜欢，不过来了丽江还是尝尝吧，一般五六块钱一个。往事客栈附近有个纳西沙锅店比较正宗。

酥油茶

   与丽江粑 粑一样，酥油茶也分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长的筒内，用一根木棍反复地搅拌，当地人又叫做打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式，也是他们一天开始必需的食品。对于第一次喝酥油茶的人来说，第一口下去会有种异样的怪味，但如果你坚持再喝一口，那么，你就能体会到其中的醇香，当然不用别人请，你会主动再喝一口。甜的腥味较重，初尝者最好从尝试咸味的酥油茶开始。如果只是想尝一尝酥油茶的味道，你可以先要半筒，这样就不会造成浪费了。古城很多地方有卖，最好还是到香格里拉去喝。

鸡豆凉粉

    丽江古城的街头，可以见到一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆原是丽江相邻的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，倒入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。 
    凉粉本为消暑食品，丽江鸡豆凉粉除凉食外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、青葱、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。 
    鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品。

糯米血灌肠

    糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

    这是纳西族人传统的家肴。喜欢油滑爽口的就蒸着吃，怕卡路里高的就用油煎干，香脆可口，油分又少。吃的时候，切成片可煎可蒸，也是丽江地区的特有吃法。米灌肠不仅能够填饱肚子，还能做药。过去马帮生活艰苦，风餐露宿是家常便饭，容易的腹泻、消化不良，遇到这种情况，赶马大哥就会切上一片，烤焦后冲服，效果据说很神奇呢。丽江古城的小饭馆里大都有这道菜。

丽江蜜饯

    丽江蜜饯早有名气，非常多的口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果、小白芨......好多你想都没想到的东西，全由女主人手工制成，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，都有一个共同意思：甜蜜蜜。 丽江蜜饯种类很多，在此试举一些：冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、小白芨蜜饯、辣子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、茄子蜜饯、柚子蜜饯、桔子蜜饯......
    丽江古城百岁坊46号五十多岁的老大妈是做蜜饯的高手，家庭作坊。就在往事客栈边了一百多米。家里几口大锅冒着热气，屋里弥漫着香甜。小偏房里放满罐子，贴着标签，大概有几十种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分成青李、红李、黄李。“蜜饯四天左右就吃得了，说来容易，其实工艺复杂得多。早先没有什么番茄、辣椒、胡萝卜，后来物产富余，放着可惜，才有人开始试着做。不过马上要搬地方了喔。

过桥米线

    过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之'过桥米线'。 经过历代滇味厨师不断改进创新，'过桥米线'声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

太安洋芋鸡

    滇东高原盛产马铃薯，民间习惯称之为“洋芋”。做洋芋鸡的主料没有太多的讲究，只是鸡要嫩，有童子鸡最好，洋芋尽量选用麻皮水分少的那种。两者比例一般是洋芋比鸡稍多一些。先将干辣椒、大料、姜、蒜、酱等佐料用油炒出香味，放人斩小的鸡块炒至出油，再倒上切好的洋芋，这洋芋块要切得稍大一些，翻炒几分钟后即加适量热水换入高压锅内压几分钟。这时，关键就是火候了，火候掌握得好，出锅后的洋芋鸡不但色泽红亮，鸡肉鲜嫩。由于高压锅适度炯压的缘故，依各人的口味，洋芋或面而不烂，或熟而尚脆，而且都是里外均匀，并不会外层都烂了而里面还生着。这时鸡肉的香味和着诸多佐料的味道和鸡肉的鲜美味都融进了洋芋里，一口咬上去，不但口感舒适，味道更是鲜美，反而抢了鸡肉的风光，成为这道菜的主角。
　　吃洋芋鸡还有一套固定的程序。端上桌的洋芋鸡趁热先吃，待最受欢迎的洋芋基本都扫空后，再加入清汤，点着火，边煮边放进各种时鲜小菜，浓浓地吃个余味无穷。

    店在象山市场转盘那，还有一家新店在花马街上。阿文觉得新店的环境比较好。材料用的是丽江本地太安的洋芋，其实就是我们经常说的土豆了，只是跟平时吃的土豆还是稍微有点不一样，这种土豆口感松软，放在丽江本地嫩鸡做成的火锅中确实很是好吃，味道那叫一个香，那叫一个辣，合起来其实就是香辣，呵呵，并且咸淡适宜，大概80块钱一锅，3、4个人的分量。

象山市场腊排骨

    腊排骨火锅很多朋友爱吃，这里教给大家一个鉴别腊排骨用料的好方法，就是看桌子上的骨头是肋骨还是脊骨，有的餐厅虽然分量不多，但都是肋骨；相反，有的餐厅可能分量很多，但大部分是脊骨，啃了半天啥也没进肚子里。所以建议朋友们去吃腊排骨的时候多看看，确保自己吃到上品，呵呵。新城象山市场腊排骨从古城大水车花7元打车到象山市场正门下车（丽江打车起步价为7元），步行大约100米左拐20米，会见到很多家腊排骨火锅店，传说其中玉珏腊排骨据说是最正宗的，往事客栈阿文认为每家的做法和味道其实大同小异啦，材料以腌制排骨为主，配上西芹，西红柿，韭菜根等。味道很好，但有点咸，对我这个特别口重的人来说还可以接受，可是口轻的人可能就……，对了，关于价格嘛，现在涨到68块钱一锅了，分量也不如以前多了，切，心里不平衡了，不过两个人吃还是足够了（两个男生也够吃）。

黑山羊火锅

    在金凯广场附近，从古城入口大水车打车去7元，告诉司机去黑山羊一条街就可以了。整条街几乎都是黑山羊火锅店，这是我们这里的特色美食，所用的黑山羊是在山上放养的，经过特殊的加工，吃起来一点羊膻味都没有，而且有一定的滋补功效哦。女孩子们一定不要错过，养颜的佳品呢！点菜的时候可以先跟老板要求看看羊肠，真羊肠是好像小手指头般粗细，如果好像大拇指般那么粗，那肯定不是羊肠，不一定是牛肠子还是其他什么肠子了，俗话用羊肠小道来比喻道路的狭窄应该就是这个道理了吧，写到这里，发现我的联想能力还挺强的嘛！还有，羊肉和羊杂等一般是30-35块钱一斤，有的店子还有驴肉，价钱一样。黑山羊一条街入口处的阿寿家比较出名，但他家总是人多，阿文常带朋友来吃。

古城大石桥小吃

    古城四方街五号大石桥旁。他们家最出名的是号称“丽江第一面”的黄豆面。咋一听大家可能会顾名思义地认为这面是以黄豆为原料做的，恭喜您答错了！其实这面还是咱们平时吃的用小麦粉做成的面，不过呢老板在盛好面的碗 里加了一些油炸黄豆。祖传秘方制成的半透明状又滑又有劲道的面条和香脆的油炸黄豆，再在上面淋上用葱，辣子，醋，香油调配的汤汁，最后老板告诉你这一小碗黄豆面卖6元。

古城肥肠粉店

    古城四方街往七一街关门口方向走50米处。各位不要惊讶哦，对！在丽江古城里面也可以吃到正宗的四川宜宾肥肠粉。此店虽小可常常座无虚席。另外这里的抄手也做的很地道，推荐尝试鸡汤抄手，味道鲜美可口。

丽江三文鱼

    并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。花马街上有几家不错的店。

杂锅菜

    用几种青菜、豆腐、火腿或腊肉炖着吃，本人觉得还是挺好吃的。古城周边有一些专门的杂锅菜小饭馆，做的味道还可以，就是卫生有点差。

吹肝

    滇西北各民族（白族，彝族，纳西族等）常采用的猪肝的吃法。将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟。放凉。切片。拌入芫荽，酱油，醋，辣椒，味精和盐即成。

水蜻蜓

    水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。一般是油炸着吃或者烧烤吃。看着水蜻蜓一排排陈列在盘子了，没有一点胆量是下不了筷的。

冰粉凉宵

    由红糖、玫瑰花瓣、冰粉、小凉虾搭配做成。冰粉是特殊的小小的果实用纱布包了揉出来的半透明晶体，凉宵则是用米粉做的,熬制一锅米粉后用特定的斗笠沥出小小的颗粒。

雕梅酒

    其实产自大理洱源县，是用当地的特产“雕梅”酿造的一种低度数甜酒。雕梅就是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。雕梅酒在丽江的酒吧还是很受欢迎的，又叫“黯然销魂酒”、“失身酒”。虽然度数低，一般20多度，但后劲很大。所以女生慎喝啊...而且千万别跟其他就掺着喝，那样更完蛋...阿文原来常带朋友到D调和38号洒吧喝着这种小酒听着歌。

黄豆面

    在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆，然后加上葱、辣子、油和香醋。

鸡枞

    鸡枞又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等。是菌类的一种，经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞，可以贮存较长时间。一般都是凉拌着吃，本人虽然不喜欢吃凉的东西，但很喜欢吃油鸡棕，非常好吃。鸡枞产季为每年的六至九月，所以一般在丽江只有这个时间段才能吃到。一般超市和市场都有卖的。

牦牛酸奶

    很多女孩子喜欢喝，酸甜适口，用玻璃瓶装着，5元一个，瓶子可以带走。 一般的商铺都有卖。

松茸

    松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地，对生长环境要求极高，稍有一点污染就不会存活，极为珍贵。每年7-9月是松茸的产季，届时丽江的各大市场都能买到鲜松茸，非常好吃。古城一般小饭管都有。

龙记斑鱼庄

　　位于花马街中段，斑鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。斑鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。一鱼“有三种做法”——鱼头鱼尾做汤、鱼肉切片烫火锅、鱼肉刺身。鱼汤熬成“奶白色”，喝起来有“丝丝甜味”；鱼片得“极薄极大”，在锅里涮一下就捞起，口感“鲜美细嫩”；刺身切得“较厚”，蘸上芥末，“特别爽口”。

秦妈火锅、德庄火锅

    都在花马街，从古城打个车过去七八块钱，口味比较重的朋友可以选择吃火锅。

眼镜大理酸辣鱼庄

    在古城北门坡，辣得很过隐。不过等待时间会比较长，少也要等半个小时，一是人多，二是煮鱼的时间也比较长，那样才好吃。可以先点个生皮来尝尝，味道也不错的。

一米阳光纳西鱼府

    纳西鱼府位于丽江市古城酒吧一条街，是目前丽江古城内最具规模的特色餐厅，整个鱼府为土木结构的瓦屋楼房，门楼斗拱重叠，外廊宽敞明亮，楼阁庭院均设计得古雅秀丽，雕绘有精美图案的门窗隔扇、明清年间古香古色的木雕家具以及餐厅门口的小桥流水……所以这些都让身处其中的你深刻地感受到纳西文化的古朴与精细。推荐特色金樽三文鱼和鱼府烤鱼。上次跟郎哥去吃了感觉不错。

忠义市场永霞小吃

    忠义市场永霞小吃，各种炒菜，忠义市场内。虽然是家小店，环境也不是很好，在菜市场内，可是老板做的菜真的很好吃，老板娘热情好客，价格非常便宜。烩牛筋，牛心管，回锅肉，酱爆茄子，烤鱼，这些都是我常点的。还有红烧猪脚，红烧牛肉等等（口水中……)去吃的大多是丽江本地人和混在丽江的人，游客一般是找不到这个地方的。

阿安酸奶

    往事客栈出门左转就看见了，地方比较小。酸奶入口浓郁香浓，醇厚无比。可以加水果或蜂蜜，蜂蜜清甜可口。

忠义市场附近的没人管，三锅演义，合顺小吃，心圆小吃也可以去尝尝。

如果还有什么你们觉得很好吃的，可以加我QQ：745943500